【あさイチ】油麩の卵とじのレシピ 藤野嘉子【3月11日】

Directions

• 油麩は2cm幅に切り、ぬるま湯に約10分間つけて、軽く絞る。
  大きいものがあれば半分に切る。卵液をつくる。
  ボウルに水と片栗粉を入れて混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。
• 鍋に【A】を入れ、強火で沸騰させてアルコールを飛ばす。
  沸騰したら中火に落として、油麩全体に卵液をたっぷりつけ、１つずつ鍋に入れる。
• 油麩の上下を返し、にんじんとせりを加える。ふたをして弱めの中火で約4分間煮たら完成。