【あさイチ】蒸し焼きハンバーグのレシピ 長谷川あかり【4月16日】

4月16日のあさイチでは、長谷川あかりさんが、蒸し焼きハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】蒸し焼きハンバーグのレシピ 長谷川あかり【4月16日】

【あさイチ】蒸し焼きハンバーグのレシピ 長谷川あかり【4月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

550

kcal

あさイチの蒸し焼きハンバーグのレシピです。

Ingredients

  • 【A】
  • 合びき肉 150g

  • 絹ごし豆腐 150g(1/2丁)

  • ベーコン(細かく刻む) 1/2枚(10g)

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/4

  • 砂糖 小さじ1/2

  • 塩 小さじ1/3

  • 片栗粉 小さじ1

  • 水 大さじ1

  • いりごま(白) 小さじ2

  • ----
  • ごま油 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 酒 カップ1/4

  • みりん 小さじ1/2

  • ミニトマト 16~20個

  • アスパラガス 4本

  • 塩 少々

  • 青じそ 適量

Directions

  • フライパンに【A】を入れ、シリコンスプーンで豆腐を潰しながら粘りが出るまで、しっかりと混ぜ合わせて肉ダネをつくり2等分する。
    ごま油(適量/分量外)を塗ったラップに、それぞれのせて包み、成形する。
    フライパンは紙タオルで拭いて汚れを取り除く。
  • フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、ハンバーグを入れて触らずに片面を2~3分間焼きつける。
  • 鍋肌から、しょうゆを加えて全体に広げる。
    しょうゆの水分が飛んで香りがたったら、ハンバーグの上下を返して酒とみりんを加え、ふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
  • ヘタを取ったミニトマトと、ピーラーで下1/3の皮を薄くむき、4~5cm長さに切ったアスパラガスを加える。
    野菜に塩をふったら、再びふたをして弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
  • 皿にハンバーグ、ミニトマト、アスパラガスを盛って蒸し汁をかけ、青じそをハンバーグの上にのせる。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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