【あさイチ】緑豆春雨☆肉シュウマイのレシピ 本田明子【5月8日】

5月8日のあさイチでは、本田明子さんが、緑豆春雨 肉シュウマイの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】緑豆春雨☆肉シュウマイのレシピ 本田明子【5月8日】

【あさイチ】緑豆春雨☆肉シュウマイのレシピ 本田明子【5月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのレシピです。

Ingredients

  • 緑豆春雨(乾) 30g

  • ねぎ(みじん切り) 100g

  • 片栗粉 大さじ2

  • 干ししいたけ(小) 2枚

  • 干ししいたけの戻し汁 大さじ2

  • 豚ひき肉 250g

  • 塩 小さじ1弱

  • 砂糖 小さじ1弱

  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • シュウマイの皮 30枚

  • キャベツの葉 2~3枚

  • 酢 適量

  • しょうゆ 適量

  • 練りがらし 適量

Directions

  • 緑豆春雨はボウルに入れて熱湯(分量外)をたっぷり注ぎ、3~4分間おいたら、ざるにあげて水で洗い、水けをきって2cm長さに切る。
    干ししいたけは水(カップ1/2/分量外)でやわらかくなるまで戻し、みじん切りにする。
    戻し汁(大さじ2)は肉ダネに加えるので取っておく。
    ねぎに片栗粉をまぶす。
  • 「肉ダネ」をつくる。
    ボウルに豚ひき肉を入れ、塩と砂糖、しょうが、干ししいたけ、戻し汁、ねぎを入れ、よく混ぜたら、緑豆春雨も加え、さらに混ぜ合わせる。
  • シュウマイの皮を手のひらに広げ、ピンポン玉の半分ほどの肉ダネをテーブルナイフなどを使ってのせ、空気を抜くように少し平らにする。
    親指と人差し指で丸をつくって成形し、ナイフで表面を平らにする。皿やまな板などに当てて、底を平らにする。
    最後に上の部分を少し狭く、つぼめる。
  • 蒸し器にキャベツの葉を敷き、シューマイを並べる。鍋の湯(分量外)が沸騰したら蒸し器をのせ、ふたをして強火で12分間蒸す。
    酢じょうゆと練りがらしを添えたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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