Directions

• しょうがは皮をむいてすりおろす。
• きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種を取り、1cm幅の斜め切りにして塩適量でもみ、水にさらして水気を取り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を取って器に敷く。
• フライパンにバージンオリーブ油、1、青ねぎの小口切りを入れて中火で炒め、ボウルに移し、塩小さじ2/3、砂糖を加える。
• 鍋で水を沸騰させ、火を止めて豚肉を入れ、ザルに上げて水分を取る。
• 豚肉を3に入れ、きゅうりを加えて和え、玉ねぎの上に盛って完成。