【あさイチ】冷やし牛トマのレシピ 和田明日香【5月30日】

5月30日のあさイチでは、和田明日香さんが、トマトソースの冷やし牛しゃぶの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】冷やし牛トマのレシピ 和田明日香【5月30日】

【あさイチ】冷やし牛トマのレシピ 和田明日香【5月30日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチのトマトソースの冷やし牛しゃぶのレシピです。

Ingredients

  • 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 180g

  • ゴーヤー 80g(1/2本分)

  • 砂糖 少々

  • 塩 少々

  • ズッキーニ 80g(1/2本分)

  • オクラ 4本

  • 【A】
  • トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 200g

  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3

  • オリーブ油 大さじ1

  • にんにく(すりおろす) 1/2かけ分

  • ----
  • バジルの葉 10枚

Directions

  • ボウルに【A】を入れ、トマトを潰すようにして混ぜ、冷蔵庫で15分間ほど冷やす。
  • ゴーヤーは、縦半分に切ってワタを取り除き、5mm厚さに切る。ボウルに入れて、砂糖を加えてもみ込む。さらに塩を加えてもみ込み、5~10分間おいて水で軽く洗う。
  • ズッキーニは縦半分に切り、7mm厚さに切る。
    オクラはヘタをとり、ガクを薄くむく。
  • ボウルに氷水を用意し、鍋に湯(1.6L/分量外)を沸かし、塩(大さじ1/分量外)を加える。
    夏野菜は時間差をつけてゆでる。
    ズッキーニは2分間、オクラは1分30秒間、ゴーヤーは1分間ゆでたら全て氷水にとって冷やす。
    ざるにあげて水気をきり、オクラは縦半分に切る。
  • 牛薄切り肉をゆでる。夏野菜をゆでたあと、沸騰した鍋の火を止めて30秒間おく。
    湯の温度を少し下げたら牛肉を一気に入れて、菜箸で動かしながらゆでる。肉全体の色が変わったら、ざるに上げて冷まし、水気をきる。
  • ①のボウルに⑤を加えてソースをからめ、さらに④の夏野菜も加えてからめる。
    器に盛りつけ、バジルをちぎってのせたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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