【あさイチ】万能さっぱり中華ダレでふんわり肉だんごのレシピ 脇雅世【5月14日】

Directions

• ボウルに鶏がらスープのもとと砂糖を入れ、お湯（大さじ3）を加えてよく混ぜて溶かします。そこに酢としょうゆを加えれば、万能さっぱり中華ダレの完成です。
• ポリ袋に粗みじん切りのたけのこと片栗粉を入れ、袋を振ってよくまぶします。続けて鶏ひき肉、絹豆腐、塩、こしょうを加え、全体が滑らかになるまで袋の上からしっかりともみ込みます。袋の底の角を5cmほど切り落とし、絞り出し袋の状態にします。
• フライパンに油を適量ひきます。手を水で軽くぬらし、袋から肉だねを適量ずつ絞り出し、手で形を整えながらフライパンに並べていきます（約8個分）。中火で約3分間焼きます。
• 焼き色がついてきたら、水（70ml・分量外）を加えてすぐに蓋をします。強めの中火で3分ほど蒸し焼きにし、中までしっかりと火を通します。
• 器に盛り付け、細かく刻んで混ぜ合わせた薬味（青じそ、しょうが、ねぎ）といりごまをたっぷりと散らします。仕上げに①で作ったタレを回しかければ完成。