【あさイチ】いかのトマト煮丼のレシピ｜秋元さくら｜KiraKiraキッチン【10月4日】

Directions

• 米は洗って水を切り、水・サフランと共に炊飯器の内釜に入れ、全体を混ぜて10分間置く。
  ボウルに、長さ2㎝に切ったしめじとえのきだけ・塩小さじ1/2を入れ、手でもむ。
  米にバター・きのこを汁ごと加え、全体を混ぜて炊飯器で炊く。
• いかは内臓と軟骨を除き、胴は幅1㎝の輪切りにし、足は幅5㎜に切る。
• フッ素樹脂加工のフライパンににんにく・サラダ油を入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。
  アンチョビ・いかの足・たまねぎ・塩1つまみを加え、中火でたまねぎがしんなりするまで炒める。
  フライパンの手前を開け、いかの胴・塩2つまみを入れ、中火で白っぽくなるまで炒める。
  白ワインを加え、中火で1分ほど煮てアルコール分を飛ばす。
  トマト・水を加え、フタをせずに中火でとろみがつくまで10～12分間ほど煮る。
  味をみて塩少々で味を調える。
• 器にきのこのサフランライスといかのトマト煮の半量を盛り、クレソンを添える。
  これを2つ作れば完成。