【あさイチ】春野菜の回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ｜山野辺仁｜KiraKiraキッチン【4月18日】

Directions

• 春キャベツは、ひと口大にちぎる。軸の太い部分は薄切りにする。
  ねぎは、厚さ1㎝の斜め切りにし、中央に隠し包丁（切り込み）を入れる。
  【A】の調味料を合わせておく。
• フッ素樹脂加工のフライパンに湯（分量外）を沸かす。
  春キャベツ・新たまねぎを入れ、強火で２０秒ほどゆでて網じゃくしなどでざるに上げる。
  同じ湯に豚バラ肉を入れ、強火で３０秒ほどゆでてざるに上げる。
• 冷たいフッ素樹脂加工のフライパンに、油・にんにく・豆板醬・豆鼓醤を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。
• 豚バラ肉を入れて強火で２０秒ほど炒め、ねぎを加えて強火のまま２０秒ほど炒める。
• にら・合わせ調味料を入れ、強火のまま２０秒ほど炒める。
• キャベツ・たまねぎを加え、強火のまま３０秒ほど全体を炒め合わせる。
  火を止め、ごま油を加えて、ひと混ぜすれば完成。