【あさイチ】春の肉じゃがのレシピ｜荻野聡士｜KiraKiraキッチン【4月18日】

Directions

• 【A】の調味料を混ぜておく。
  皮つきのまま食べやすい大きさに切った新じゃがいもは、さっと水にくぐらせ、水けを切る。
  しらたきは熱湯をかけ、ざるに上げる。
• 冷たい鍋に油・牛薄切り肉を入れて中火にかけ、白っぽくなるまで１分ほど炒める。
  新じゃがいも・新たまねぎ・春にんじんを加え、全体をざっと混ぜる。
• 【A】の合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、アルミ箔で落としぶたをして中火のまま５分ほど煮る。
• だしを入れてひと混ぜし、再びアルミ箔で落としぶたをして中火のまま５分ほど煮る。
• しらたきを入れ、中火で１分ほど煮て火を止める。
  アルミ箔で落としぶたをし、３時間ほど味を馴染ませる。
• 食べる直前に中火にかけ、沸騰したら菜の花を入れ、アルミ箔で落としぶたをして１分半ほど煮たら完成。