【あさイチ】ぶりの照り焼きのレシピ ツイQ楽ワザ【6月6日】

Directions

• ぶりに【A】をふりからめ、10分おいて出てきた水分を拭き取る。
  【B】は混ぜておく。
• ①のぶりに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉ははらう。
• フライパンに油を入れ、中火で熱し1分程度あたため、②を入れる。
  盛りつけるときに表になる面を下にして、皮目をフライパンのふちにあてて並べる。
• 中火で2、3分ほど焼き、フライ返しを入れ焼き色を確認する。
  身を立てて皮目を下にして一切れ30秒ずつ焼く。よい焼き色がついたら返す。
• さらに1、2分焼き、たたんだ紙タオルでフライパンの余分な脂を拭き取る。
• 【B】をフライパンの中央に入れ、よくかき混ぜながら煮立たせる。
• 少し煮詰まってきたら、スプーンで煮汁を何度も回しかけて照りがつくまで1、2分味をからめる。
• 器に盛って完成。