【あさイチ】辣白菜(ラーパーツァイ)のレシピ|山野辺仁【4月20日】

4月20日のあさイチでは、ハレトケキッチンのコーナーで中華の山野辺仁シェフが、辣白菜(ラーパーツァイ)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】辣白菜(ラーパーツァイ)のレシピ|山野辺仁【4月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの辣白菜(ラーパーツァイ)のレシピです。

Ingredients

  • 白菜 1/8個

  • 塩 小さじ1と1/2

  • しょうが(細切り) 1かけ分

  • 花椒(粒) 5粒

  • 赤唐辛子 1本

  • 油 大さじ1/2

  • 甘酢
  • 水 50ml

  • りんご酢 50ml

  • 砂糖 50g

Directions

  • 白菜は葉と軸に切り分ける。
    軸の部分は上から手で押しつぶし、半分の厚さに切ってから、繊維に沿って2㎜の細切りにする。
    葉の部分は1㎝幅の細切りにする。
  • ボウルに①を入れ、塩を振って揉み、5分ほどおく。
    水気をしっかりと切って耐熱容器に移す。
  • ボウルに甘酢の材料を入れてよく混ぜる。
  • ②に甘酢を入れしょうが、花椒、赤唐辛子をのせる。
  • 油を煙が立つまで熱し、香辛料にかける。
    すぐにふたをし、冷蔵庫で一晩おけば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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