【ベスコングルメ】絶品串焼き(3種の特製薬味で味わう)「もつ焼 碁ゑん」水森かおり！東京・北区十条【7月12日】

🍺 京浜東北線沿線！北区王子＆東十条の「もつ焼 碁ゑん」で絶品串を堪能

安くて美味しい飲み屋が点在し、下町情緒あふれるディープな酒場エリアとして酒場ファンから熱い視線を集める京浜東北線沿線の北区・王子と東十条エリア。その真ん中に位置し、連日のように地元客やもつ焼き好きで賑わいを見せているのが「もつ焼 碁ゑん（ごえん）」です。鮮度抜群のお肉と、ひと工夫凝らされた食べ方で人気を博す名店の魅力をご紹介します。

鮮度抜群！丁寧に焼き上げられる絶品のもつ焼き

お店の暖簾をくぐると、香ばしい煙とともに活気ある空気が迎えてくれます。碁ゑんの魅力は、何と言ってもその日に仕入れた鮮度抜群のモツを使用した串焼きです。レバーやハツ、カシラなど、定番から希少部位まで幅広いラインナップが揃っています。

熟練の焼き手が備長炭で絶妙な火入れを行うことで、外はカリッと香ばしく、中は素材の旨味がギュッと閉じ込められたジューシーな仕上がりに。臭みは一切なく、モツ本来の甘みと食感を存分に楽しむことができる、まさに職人技が光る逸品ばかりです。

名物！3種の特製薬味で味わう無限の美味しさ

そして、碁ゑんを訪れたら絶対に体験すべきなのが、名物となっている「3種の特製薬味で味わう絶品串焼き」です。通常、もつ焼きといえばタレか塩でそのままいただくのが一般的ですが、こちらのお店では、串の美味しさをさらに引き上げるための特製薬味が用意されています。

辛子味噌、青唐辛子味噌、にんにく味噌の薬味を、お好みの串にたっぷりと乗せていただきます。同じ串でも薬味を変えるだけで全く異なる表情を見せ、お酒を飲む手が止まらなくなる魔法の味わいです。

下町の温かい雰囲気で、美酒に酔いしれる夜

お酒のメニューも豊富で、もつ焼きと相性抜群のキンキンに冷えたホッピーや、強炭酸のサワー類などが充実しています。気取らない居心地の良い空間で、美味しい串を頬張りながらグラスを傾ける時間は、一日の疲れを吹き飛ばしてくれる最高のご褒美です。北区エリアで本当に美味しいもつ焼きを探しているなら、ぜひ「もつ焼 碁ゑん」へ足を運んでみてください。