【DAIGOも台所】鯛ごはん(鯛めし)のレシピ【4月11日】

4月11日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、鯛ごはん(鯛めし)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】鯛ごはん(鯛めし)のレシピ【4月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

673

kcal

DAIGOも台所の鯛ごはん(鯛めし)のレシピ。

Ingredients

  • 鯛(三枚おろしの片身1枚) 450g

  • 油揚げ 1枚

  • にんじん 80g

  • 木の芽 20枚

  • 酒 大さじ1

  • 米 2合

  • 塩 適量

  • 油 適量

  • 合わせだし
  • だし 450ml

  • みりん 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/3

Directions

  • 鯛は背と腹に分け、それぞれ尾側の1/3を切り、尾側の身に塩を振り、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼き、取り出して細かくほぐす。
  • 合わせだしのみりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
    油揚げはみじん切りにし、にんじんは3㎜角に切る。
  • 炊飯器に洗った米、②、焼いた鯛の身を入れて炊く。
  • 残りの鯛の身(頭側)を5㎜厚さのそぎ切りにし、薄く塩をして5分ほどおく。
    木の芽は粗く刻む。
  • ③の炊き上がったご飯に鯛のそぎ切りを加え、酒を振り10分蒸らす。
  • ⑤に木の芽を加えて混ぜ、器に盛りつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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