【DAIGOも台所】あさりと春キャベツのうま煮のレシピ【5月3日】

5月3日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、あさりと春キャベツのうま煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】あさりと春キャベツのうま煮のレシピ【5月3日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

228

kcal

DAIGOも台所のあさりと春キャベツのうま煮のレシピ。

Ingredients

  • あさり 300g

  • 水 1リットル

  • 塩 30g

  • 春キャベツ 200g

  • えのきだけ 100g

  • 桜えび 5g

  • サラダ油 大さじ2

  • 木の芽 適量

  • 煮汁
  • 酒 100ml

  • だし 400ml

  • 塩 小さじ2/3

  • 薄口しょうゆ 小さじ1

Directions

  • ボウルに分量の水、塩を入れ、海水ぐらい3%の塩水を作り、ザルに入れたあさりを加えて1時間以上置き、砂出しする。
    殻をこすり合わせて洗う。
  • キャベツは4㎝角に切り、えのきだけは石づきを切って小房に分ける。
  • 鍋にサラダ油を熱し、桜えびを中火で炒め、キャベツ、えのきだけ、あさりを加えて1~2分炒め、酒を加えてふたをし、蒸し煮にする。
  • あさりの殻が開いたら、煮汁のだし、塩、薄口しょうゆを加えてサッと煮て、器に盛って木の芽を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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