【DAIGOも台所】鶏の甘酢炒めのレシピ【7月28日】

Directions

• 鶏むね肉は縦半分に切って1cm厚さのそぎ切りにする。
  鶏肉の下味の塩、こしょう、紹興酒を加えてからめ、水、片栗粉で下味をつける。
• 甘酢の砂糖、しょうゆ、酢、カレー粉を合わせ、しょうがのみじん切りを加える。
  長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
• 鍋に油を多めに熱して火を止め、鶏肉を中火でカリッと両面焼いて取り出す。
• ③の鍋に②を加えて熱し、周囲から油を少量入れて中火から弱火で煮つめ、泡が小さくなったら鶏肉を戻し入れてからめる。
• ④にごま油を加えて器に盛り、長ねぎをのせて完成。