【DAIGOも台所】あじとピーマンのマリネのレシピ【8月3日】

8月3日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、あじとピーマンのマリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】あじとピーマンのマリネのレシピ【8月3日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

337

kcal

DAIGOも台所のあじとピーマンのマリネのレシピ。

Ingredients

  • ピーマン 6個

  • みょうが 2個

  • しょうが 30g

  • あじ(三枚おろし) 300g

  • 小麦粉 大さじ1

  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2

  • 赤唐辛子 1本

  • アンチョビ 1枚

  • バージンオリーブ油 大さじ2

  • 塩 小さじ1/2

  • 白ワイン酢 大さじ3

  • 白ワイン 大さじ2

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

Directions

  • ピーマンはへたと種を取り、3~4mm幅の輪切りにする。
    みょうがは縦半分に切り、2mm幅に切って水にさらす。
    しょうがは3cm長さのせん切りにする。
    赤唐辛子は種を取る。
  • あじは斜め2cm幅に切り、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
    フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、強火で両面を1分30秒ずつ焼いて、容器に移しておく。
  • フライパンの火を止め、残りのバージンオリーブ油大さじ1、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを余熱で炒める。
    香りが出たらアンチョビーを加えて弱火でほぐすように炒める。
  • ③にピーマン、しょうが、塩小さじ1/2、こしょうを加えて強火で炒める。
    白ワイン酢を加えて煮立て、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  • ②のあじの上にみょうがをのせ、④をかけて平らにする。
    ラップを密着させてかけ、常温で粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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