8月8日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、タチウオの醤油煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】太刀魚の醤油煮込みのレシピ【8月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
333
kcalDAIGOも台所の太刀魚の醤油煮込みのレシピ。
Ingredients
太刀魚 240g
塩 少量
片栗粉 小さじ1と1/2
エリンギ 60g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
青ねぎ 1本
油 適量
- 煮込み調味料
しょうゆ 大さじ1
紹興酒 大さじ1
中華スープ 200ml
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 少量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
Directions
- 太刀魚は背びれを取って6cm幅に切り、塩と片栗粉で下味をつける。
- エリンギは斜め1cm幅に切り、青ねぎは7～8mm幅に切る。
- フライパンに油適量を熱して太刀魚、エリンギを中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、にんにくのみじん切りを加えて炒める。 - ③に煮込み調味料のしょうゆ、紹興酒を順に加えて香りを出し、中華スープ、オイスターソース、砂糖を加え、強火で1分30秒煮る。
- 塩を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごま油、青ねぎを加えて仕上げ、器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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