【DAIGOも台所】チキンと夏野菜のカレーのレシピ【8月9日】

Directions

• なすは皮を縞にむき、縦4等分に切って一口大の乱切りにする。
  トマトは12等分のくし形に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りする。
  玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、パプリカは一口大に切りにする。
  鶏肉は3cm角に切り、赤唐辛子は種を取る。
• カレールーは細かく刻み、カレー粉と小麦粉は混ぜておく。
• フライパンにバージンオリーブ油、赤唐辛子、おろししょうが、おろしにんにくを入れて中火にかける。
  泡が出てきたら、鶏肉、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。
• ③に混ぜておいたカレー粉と小麦粉を加えて香りが出るまで弱火で炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
  強火で煮立ててアクを取り、トマトと塩を加え、中火で8分煮る。
• 弱火にしてカレールーを加えて2分煮込む。
  器にご飯を盛り、カレーをかければ完成。