【DAIGOも台所】ジューシーメンチカツのレシピ【8月23日】

Directions

• パン粉と牛乳を混ぜる。
  衣の小麦粉と卵を混ぜてバッター液を作り、バターは常温に戻す。
• 冷たい牛ひき肉と豚ひき肉をボウルに入れ、バター、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、①のパン粉と牛乳、こしょうを加えてさらに混ぜる。
• ②を6等分し、油を塗った手で空気を抜きながら小判形に成形する。
• ③に①のバッター液、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で5分揚げる。
• 練りからしにとんかつソースを少しずつ混ぜる。
• 器にキャベツのせん切りを盛ってドレッシングをかけ、メンチカツと⑤のソースを盛ったら完成。