【DAIGOも台所】麻辣ココナッツカレーのレシピ【9月15日】

9月15日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、麻辣ココナッツカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】麻辣ココナッツカレーのレシピ【9月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

709

kcal

DAIGOも台所の麻辣ココナッツカレーのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 1/2枚(150g)

  • なす 1/2本(50g)

  • パプリカ(赤) 30g

  • 玉ねぎ 70g

  • おろしにんにく 小さじ1

  • おろししょうが 小さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • サラダ油 適量

  • ご飯 300g

  • 鶏肉の下味
  • 塩 小さじ1/2

  • こしょう 適量

  • カレー粉 小さじ1/2

  • 酒 小さじ1

  • 煮込み調味料
  • ココナッツミルク 200g

  • トマトの水煮(カットタイプ) 200g

  • 塩 小さじ1/3

  • しょうゆ 大さじ1

  • カレー粉 小さじ2

  • カルダモンパウダー 小さじ1

  • 花椒粉 小さじ1/2

Directions

  • なすは1.5cm幅の半月切りにし、パプリカは1.5cm幅に切る。
    玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
  • 鶏もも肉は一口大に切って、袋に入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、カレー粉、酒を加えて下味をつけ、サラダ油小さじ1をまぶす。
    なす、赤パプリカ、サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶす。
  • 網の上で2を焼く。
  • 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
    おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤の順に炒め、煮込み調味料のココナッツミルク、トマトの水煮、塩、しょうゆを加えて煮立てる。
  • ③が香ばしく焼けたら④に加えて一煮立ちさせ、カレー粉、カルダモンパウダー、花椒粉を加えて仕上げる。
  • 器にご飯と共に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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