【DAIGOも台所】麻辣ココナッツカレーのレシピ【9月15日】

Directions

• なすは1.5cm幅の半月切りにし、パプリカは1.5cm幅に切る。
  玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
• 鶏もも肉は一口大に切って、袋に入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、カレー粉、酒を加えて下味をつけ、サラダ油小さじ1をまぶす。
  なす、赤パプリカ、サラダ油小さじ1を別の袋に入れてまぶす。
• 網の上で2を焼く。
• 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
  おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤の順に炒め、煮込み調味料のココナッツミルク、トマトの水煮、塩、しょうゆを加えて煮立てる。
• ③が香ばしく焼けたら④に加えて一煮立ちさせ、カレー粉、カルダモンパウダー、花椒粉を加えて仕上げる。
• 器にご飯と共に盛って完成。