【DAIGOも台所】なすのココナッツカレーのレシピ【10月13日】

Directions

• なすは縦に4等分に切って1.5cm幅に切る。
• 鶏肉は3cm角に切り、塩小さじ1/2をふる。
• フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を強火で色が変わるまで炒め、なすを加えて炒めて取り出す。
• ③のフライパンに油を足して玉ねぎとにんにくの粗みじん切りを中火で炒める。
  豆板醤を加えてさっと炒め、カレー粉、あみえびを加えて軽く炒める。
  中華スープ、ココナッツミルクを加えて鶏肉、なすを戻し入れ、レーズンを加えて中火で10分煮る。
• ④に塩、砂糖で味を調え、器にご飯とカレーを盛って完成。