【DAIGOも台所】しいたけの重ね蒸しのレシピ【10月27日】

Directions

• しいたけは軸を切り落とし、根元に十字に切り込みを入れ、表に5mm間隔で切り込みを入れる。
• レタスは適当な大きさにちぎる。
  えのきだけは半分に切ってレタスと混ぜ合わせる。
• ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでしっかり練り、溶き卵、しょうゆ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り、粉山椒を加えて混ぜる。
• しいたけの裏に小麦粉をまぶし、③の生地を詰める。
• 器にレタスとえのきだけを敷き、④をのせて蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で10分蒸す。
• ⑤を取り出し、ぽん酢を添えて完成。