【DAIGOも台所】洋風えび鍋のレシピ【1月25日】

1月25日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、洋風海老鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】洋風えび鍋のレシピ【1月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

344

kcal

DAIGOも台所の洋風えび鍋のレシピ。

Ingredients

  • 有頭えび(冷凍) 20尾

  • 玉ねぎ 1個

  • キャベツ 1/4個

  • しめじ 100g

  • じゃがいも 2個

  • トマト 1個

  • バージンオリーブ油 大さじ2

  • ブランデー 大さじ2

  • 白ワイン 50ml

  • ブイヨン 1リットル

  • 水 500ml

  • にんにく 1片

  • 塩 大さじ1/2

  • 柚子こしょう 小さじ1/2

  • コチュジャン 大さじ1

  • ピザ用チーズ 40g

Directions

  • 有頭えびは頭と胴を分け、胴は殻をむく。
    頭と殻も残しておき、頭は半分に切る。
  • にんにくは半分に切って芽を取り、叩きつぶす。
    トマトは12等分のくし形に切る。
    玉ねぎは縦半分に切って繊維と直角に1cm幅に切り、キャベツは3cm角に切る。
    しめじはほぐして、じゃがいもは1cm厚さの輪切りにする。
  • 鍋にバージンオリーブ油を熱し、えびの頭と殻を強火で炒める。
    ブランデーを加えてフランベし、白ワインを加えて半量まで煮詰める。
    ブイヨン、分量の水、にんにく、塩、柚子こしょう、コチュジャンを加えてアクを取りながら、弱火で10分煮る。
  • ③をざるでこして別の鍋に移し、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、じゃがいもを加えて弱火で約10分煮る。
  • ④にえび、トマトを加えて弱火で煮て、チーズを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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