【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶのレシピ【1月25日】

1月25日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、シャキシャキ野菜の豚しゃぶの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶのレシピ【1月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

324

kcal

DAIGOも台所のシャキシャキ野菜の豚しゃぶのレシピ。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 400g

  • 大根 300g

  • せり 100g

  • 長ねぎ 1本

  • えのきだけ 100g

  • にんじん 150g

  • 柚子の皮(せん切り) 1個分

  • あさつき(小口切り) 適量

  • だし 1.2リットル

  • みりん 大さじ2

  • 塩 小さじ1

  • 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

  • とろろぽん酢
  • 長いも 80g

  • ぽん酢 大さじ2

  • たまごまだれ
  • ゆで卵 1個

  • ごまドレッシング 大さじ4

  • 玉ねぎ(みじん切り) 20g

  • おろしにんにく 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

Directions

  • 大根とにんじんは皮をむいて4cm長さのせん切りにする。
    せりは4cm長さに切り、長ねぎは4㎝長さの斜め切りにし、えのきだけはほぐす。
  • 鍋にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせて煮立てる。
  • ゆで卵はみじん切りにし、長いもは皮をむいてすりおろす。
  • 長いもにぽん酢を加えて混ぜ、とろろぽん酢を作る。
    ごまドレッシングにゆで卵と玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、しょうゆを加えて混ぜ、たまごまだれを作る。
  • 鍋に野菜と柚子の皮を入れる。
    しんなりしたら豚肩ロース肉を加えてサッと火を通し、2種類のつけだれとあさつきの小口切りを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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