【DAIGOも台所】大根と豚肉の炒めもののレシピ【1月26日】

Directions

• 大根は皮をむき、3mm角・5cm長さに切る。
  塩をふって混ぜ、2分以上置く。
• 豚肩ロース肉は1cm幅に切り、豚肉の下味の塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
• 青ねぎは5mm幅に切り、香菜は1.5cm長さに切る。
• ①の大根の水気をしっかり絞る。
• 鍋を熱して油少量を入れ、豚肉を中火で炒める。
  桜えび、しょうがのみじん切りを加えて炒め、香りが出たら大根を入れて強火で炒める。
  炒め調味料の塩、砂糖、こしょうで味を調える。
• ⑤にいりごま、青ねぎ、香菜と花椒粉の半量を加えて仕上げ、器に盛って残りの花椒粉を振って完成。