【DAIGOも台所】油淋鶏のレシピ【2月21日】

Directions

• 鶏もも肉の厚いところを切り開き、筋切りをして一口大に切る。
• 鶏肉に鶏肉の下味の塩、しょうゆ、黒こしょう、溶き卵をもみ込む。
  水を混ぜ、一切れずつ表面に片栗粉をつけて別皿に取り出し、10分置いてなじませる。
• ②を170度の揚げ油に入れ、中火で2分揚げる。
• 油淋ソースのしょうゆ、砂糖、酢、水、レモン汁、ごま油、しょうがのみじん切り、万能ねぎの小口切りを合わせる。
• ③を取り出し、揚げ油を180度にして鶏肉を戻し、強火で1分ほど揚げる。
• レタスは7mm幅に切り、みょうがは薄切りにして混ぜ、⑤と器に盛り、④の油淋ソースをかけて完成。