【DAIGOも台所】鶏の照り焼きのレシピ【2月21日】

Directions

• 鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等に開く。
• フライパンを熱してサラダ油大さじ1程度を入れ、鶏肉を皮目を下にして入れ鍋蓋などで押さえながら強火で1分ほど焼く。
  蓋を取り、中火にして約4分焼いて、皮目にしっかり焼き色をつける。
• 照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
• 鶏肉の皮目焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼いて取り出す。　
• フライパンの油をふき、③を入れて強めの火加減でとろみがつくまで煮詰める。
  鶏肉を戻し入れ、たれをからめる。
• 鶏肉を一口大に切り、ベビーリーフと共に器に盛ったら完成。