【DAIGOも台所】トマト風味のポークチャップのレシピ【2月21日】

Directions

• 豚ロース肉は筋を切って叩きのばし、玉ねぎは薄切りにする。
• 豚肉の両面に塩、こしょうをしてなじませる。
  フライパンに油適量を熱して中火でこんがり焼き、肉を押さえてしっかりした弾力が出たら、網に取り出す。（網の下に落ちた肉汁はおいておく）
• フライパンの油を捨て、バターと玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒める。
  白ワインを加えて半量まで煮つめ、アルコール分をとばす。
• ③にトマトケチャップとトマトの水煮を加え、中火くらいで1分煮て味を調え、②の肉汁を加える。　
• 器に豚肉を盛り、④のソースをかけ、パセリのみじん切りを振ったら完成。