【DAIGOも台所】コールドビーフのレシピ【3月6日】

Directions

• 牛肉は室温に30分置いておき、水分をふき取り、塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込む。
• フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて弱火で全面を約10分、焼き油をかけながら焼く。
• 袋に砂糖、しょうゆ、おろしにんにくを入れて混ぜる。
• 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取る。
• 牛肉をフライパンから取り出し、③に入れて口を閉じ、タオルにくるんで室温で20分以上置く。
  粗熱が取れたらタオルをはずして冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• サラダを作る。ボウルにベビーリーフ、玉ねぎ、バージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて和える。
• ⑤の牛肉を袋から取り出して、残ったつけ汁とおろしわさびを混ぜてソースを作る。
  牛肉を薄く切って⑥と共に器に盛り、ソースをかけて完成。