【DAIGOも台所】春のパエリアのレシピ【3月6日】

Directions

• めばるは2cm幅に切る。
• あさりは砂出しして塩を多めにふって殻をこすり合わせて洗う。
  菜の花は長さを半分に切る。
• めばるに塩、こしょうをする。
  フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、めばるを皮目から中火で焼いて取り出す。
• ③のフライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、にんじんとにんにくのみじん切りを加えてしんなりするまで弱火で炒める。
  カレー粉を入れて香りを出し、米を加えて熱くなるまで中火で炒める。
• ④に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加え、蓋をして中火で15分火を通す。
• ⑤にめばるを戻し入れ、菜の花、あさりを加え、蓋をして弱火で3分火を通す。
• ⑥の蓋を取って中火にしておこげを作り、こしょうをふり、くし形に切ったレモンを添えて完成。