【DAIGOも台所】トマトポークカレーのレシピ ダイゴ【7月5日】

Directions

• 豚バラ肉は1.5cm厚さに切る。
  玉ねぎは縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにする。
  赤唐辛子は種を取り、トマトは1cm角に切り、しょうがはせん切りにする。
• フライパンにクミンシード、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出す。
• 豚肉に塩をふり、②のフライパンで両面を中火で焼き、焼き油を捨てて②を戻し入れ、カレー粉を加えて中火で炒めて香りを出す。
• ③にトマト、ブイヨン、分量の塩、おろしにんにくを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で20分煮込む。
• 塩で味を調え、器にご飯とカレーを盛り、しょうがをのせたら完成。