【DAIGOも台所】鯛の紹興酒風味のレシピ ダイゴ【9月28日】

9月28日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、鯛の紹興酒風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】鯛の紹興酒風味のレシピ ダイゴ【9月28日】

【DAIGOも台所】鯛の紹興酒風味のレシピ ダイゴ【9月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

316

kcal

DAIGOも台所の鯛の紹興酒風味のレシピ。

Ingredients

  • 鯛(骨つき) 2切れ(280g)

  • 塩 小さじ1/2

  • こしょう 適量

  • トマト 1個

  • 香菜 1/2株

  • 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1

  • 紹興酒 100ml

  • 油 適量

  • たれ
  • 砂糖 小さじ1/2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 酢 小さじ2

Directions

  • 鯛は塩、こしょうして下味をつける。
  • トマトは1cm角に切り、香菜は1cm幅に切る。
  • ボウルにたれの砂糖、しょうゆ、酢を合わせ、②と玉ねぎのみじん切りを混ぜる。
  • フライパンに油適量を熱し、鯛を皮目から強火で焼き、中火にして全体に焼き色をつけて火を通す。
  • フライパンの油をふき取り、火を止めて紹興酒を加え、火にかけてアルコール分をとばし、ふたをして弱火で20秒蒸し焼きにする。
  • ⑤を器に盛り、③をかけ、フライパンに残った紹興酒をかけたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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