11月6日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、さばのベネチア風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】さばのベネチア風のレシピ ダイゴ【11月6日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
546
kcalDAIGOも台所のさばのベネチア風のレシピ。
Ingredients
さば（三枚おろし） 2枚（250g）
玉ねぎ 200g
干しぶどう 20粒
水 大さじ2
塩 小さじ1/2
白ワイン酢 60ml
いりごま（白） 大さじ1
パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
バージンオリーブ油 適量
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
Directions
- さばは1cm厚さのそぎ切りにし、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、干しぶどうは分量の水につける。
- さばに塩、こしょうして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、両面を強火で香ばしく焼き、焼き油ごと取り出す。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を足し、玉ねぎを入れて分量の塩を加え、中火で6分炒める。
- ③に白ワイン酢、干しぶどうと戻し汁、いりごまを加えて半量まで煮つめる。
- 器に④を広げてさばを盛り、こしょう、パセリのみじん切り、バージンオリーブ油を振って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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