【DAIGOも台所】じゃがいもとごぼうのカルボナーラ風のレシピ ダイゴ【11月8日】

Directions

• じゃがいもは3cm角に切り、鍋の熱湯1リットルに塩小さじ2を入れ、じゃがいもを加えて7～8分ゆでる。
• ごぼうは3mm幅の斜め切りにし、サッと水にさらして水気をきり、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
• ボウルにソースの卵、パルメザンチーズ、黒こしょうを加えてしっかり混ぜ合わせる。
• フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ベーコンを中火で軽く色づくまで炒め、ごぼうを入れて塩小さじ1/3を加え、少しやわらかくなるまで炒める。
• ④に白ワインを加えて煮つめ、火を止めてじゃがいものゆで汁大さじ1、じゃがいも加えて混ぜ合わせる。
• ⑤のフライパンをぬれ布巾の上にのせて粗熱を取り、③を加えて全体にからませて弱火にかけ、器に盛り、黒こしょうを振って完成。