Directions

• かぶは皮を厚めにむき、1個を5mm厚さの半月切りにし、2個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきり、かぶの葉は斜め薄切りにする。
• ベーコンは1cm幅に切る。
• 鍋にかけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で2分煮る。
• かぶの葉を加えて、さっと煮る。
• ③に水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温める。
• うどんをゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、⑤をかけて完成。