Directions

• ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いて3mm幅に切る。
• 豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れる。
• ボウルに衣の水、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
• 2のボウルにゴーヤ、紅しょうがのせん切りを入れて混ぜ、小麦粉を混ぜ、3を全体にからむ程度加えて混ぜる。
• 4を木杓子などにのせて平らに広げ、170度の揚げ油で約5分揚げる。
• 取り出して塩をふり、器に盛ってレモンを添えたら完成。