Directions

• 鍋にだし、砂糖、薄口しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、沸いたら酢を加えて混ぜ、再沸騰したら氷水で冷やす。
• 梅干しは種を取り、包丁で叩く。
• アボカドは種と皮を取り、3/4個分は3mm幅の一口大に切って、残りは包丁でつぶして叩く。
• ゆでだこは表面が凹凸になるように5mm厚さの波切りにし、一口大に切ったアボカドと共にボウルに入れる。
• 4に1の半量を加えて混ぜ、器に盛る。
• 残りの1に叩いたアボカド、わさびを入れて混ぜ、5にかけ、梅干しをのせて完成。