Directions

• 青ねぎ、にらは小口切りにする。
• 水、しょうゆ、砂糖を合わせる。
• いさきは身の方に塩と薄く小麦粉をまぶし、鍋にサラダ油適量を熱して皮目から強火で焼き、両面を焼き、取り出して器に盛る。
• 鍋に残った油をふいてサラダ油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火でしっかり炒め、豚ひき肉を加えて中火で炒め、②を加えて煮立てる。
• ④に①を加え、③にかけたら完成。