【男子ごはん】和風あんかけ夏野菜冷やし中華のレシピ【6月14日】

Directions

• オクラはヘタの先を切り落としてガクを削る。
  塩少々で板ずりをしてサッとゆでる。
  氷水に入れて冷まし、水気を拭いて1㎝幅の輪切りにし、【B】と和える。
• ナスは1㎝幅のいちょう切りにする。
  フライパンを熱してごま油をひき、しょうがを加えて炒める。
  香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。
  肉が半分くらい色が変わったらナスを加えて炒める。
  ナスが油を吸ってきたら水、めんつゆを加えて4分煮る。
  ナスにしっかり火が入ったらよく混ぜた【A】を加えて、とろみがつくまで煮詰める。
  粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。
• 中華麺は袋の表示時間通りに茹で、流水でよく洗って水気をしっかり切る。
• 器に③を盛って②をかけ、①、玉ねぎをのせて完成。