【男子ごはん】チキンジュレ タプナードソースのレシピ|ビストロ【9月27日】

9月27日の男子ごはんでは、ビストロみたいな料理を作ろうとして、チキンジュレ タプナードソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】チキンジュレ タプナードソースのレシピ|ビストロ【9月27日】

Recipe by きなこCourse: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

540

kcal

男子ごはんのチキンジュレ タプナードソースのレシピ。

Ingredients

  • 手羽中 10本(200g)

  • 【A】
  • 水 400㏄

  • 白ワイン 大さじ1

  • にんにく 1/2片

  • ローズマリー 1本

  • ----
  • 生クリーム 大さじ1

  • 塩 小さじ1/3

  • タプナードソース
  • 黒オリーブ(種なし) 7~8個(20g)

  • ケッパー 5g

  • アンチョビ 1切れ

  • にんにく 1/2片

  • オリーブ油 大さじ1

Directions

  • 鍋に【A】、手羽中を入れて強火にかけ、沸いてきたら少しずらしてふたをして弱めの中火で30分煮る。
    ローズマリー、にんにくを取り除く。
    生クリーム、塩を加えて混ぜる。
    浮いている油を取り出す。
    ボウルに移して氷水につけ粗熱を取る。
    粗熱が取れたら手羽中の骨を取り除き、一口大にほぐす。
  • 器に①を等分に流し入れて冷蔵庫で1~2時間ほど固まるまで冷やす。
  • タプナードソースを作る。
    ボウルに全ての材料を入れてハンドミキサーでペースト状にする。
  • ②の上に③をのせて完成。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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