【男子ごはん】白身魚のポワレ シャンピニオンソースのレシピ|ビストロ【9月27日】

9月27日の男子ごはんでは、ビストロみたいな料理を作ろうとして、白身魚のポワレ シャンピニオンソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】白身魚のポワレ シャンピニオンソースのレシピ|ビストロ【9月27日】

Recipe by きなこCourse: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

450

kcal

男子ごはんの白身魚のポワレ シャンピニオンソースのレシピ。

Ingredients

  • 白身魚(スズキ・鯛など) 2切れ

  • 塩 小さじ1/3

  • 黒こしょう 適量

  • 薄力粉 適量

  • ローズマリー 1本

  • オリーブ油 大さじ2

  • シャンピニオンソース
  • マッシュルーム 1パック(100g)

  • 長ねぎ 5cm(25g)

  • にんにく 1片

  • バター 10g

  • 生クリーム 200㏄

  • 塩 小さじ1/3

  • ----
  • ラディッシュ 適量

  • クレソン 適量

  • ピンクペッパー 適量

Directions

  • シャンピニオンソースを作る。
    マッシュルームは石づきを取って縦薄切りにする。
    長ねぎはみじん切りにする。
    にんにくは横薄切りにする。
  • フライパンを熱してバターを溶かし、長ねぎ、にんにくを中火で炒める。
    香りが出てきたらマッシュルームを加えて炒める。
    しんなりしたら生クリームを加え、中火で少し色づいてとろみがつくまで3~5分くらい煮詰める。
  • ハンドミキサーでペースト状にする。
    ザルなどで漉す。
    鍋に戻して再び火にかけ、塩を加えてひと煮する。
  • 白身魚は塩、黒こしょうで下味をつける。
    薄力粉を薄くまぶす。
    フライパンを熱してオリーブ油をひき、魚の皮を下にして入れて、ローズマリーと共に強めの中火でふたをして焼く。
    皮目に焼き目がついたら返し、両面を焼く。
  • 器に③のソースを敷き、④をのせる。
    ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパーを散らして完成。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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