【男子ごはん】明石焼きのレシピ【10月25日】

Directions

• うなぎの蒲焼きは縦4等分にし、2cm角くらいに切る。
  タコは1.5cm角に切る。
• 生地を作る。
  ボウルに薄力粉、片栗粉を合わせて出汁汁を少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜる。
  薄口醤油を加えよく混ぜる。
  卵は溶いてからボウルに加えて混ぜ、ザルなどで漉す。
• つけ汁を作る。
  全ての材料を鍋に入れて5～6分煮る。
• つけだれを作る。
  全ての材料を鍋に入れて強めの中火で5～6分煮詰め、氷水につけて冷やす。
• たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。
  ②をたこ焼き器の深さ半分まで注ぎ、タコ又はうなぎを加え、さらに深さいっぱいまで②を注いで強火で加熱する。
  周りが固まってきたら竹串をくるっと回転させながら全体を焼く。
• つけだれには山椒粉、つけ汁には万能ねぎを加え、明石焼きを浸しながら食べる。