【男子ごはん】明石焼きのレシピ【10月25日】

10月25日の男子ごはんでは、兵庫県のご当地ごはんとして、明石焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】明石焼きのレシピ【10月25日】

Recipe by きなこCourse: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

550

kcal

男子ごはんの明石焼きのレシピ。

Ingredients

  • ゆでだこ 100g

  • うなぎの蒲焼き 1尾(100g)

  • 生地
  • 卵 3個

  • だし汁 300㏄

  • 薄口醤油 小さじ2

  • 薄力粉 大さじ4

  • 片栗粉 大さじ2

  • つけ汁
  • だし汁 600cc

  • みりん 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 薄口醤油 小さじ1

  • つけだれ
  • しょうゆ 100㏄

  • 砂糖 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • ----
  • サラダ油 適量

  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

  • 山椒粉 適量

Directions

  • うなぎの蒲焼きは縦4等分にし、2cm角くらいに切る。
    タコは1.5cm角に切る。
  • 生地を作る。
    ボウルに薄力粉、片栗粉を合わせて出汁汁を少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜる。
    薄口醤油を加えよく混ぜる。
    卵は溶いてからボウルに加えて混ぜ、ザルなどで漉す。
  • つけ汁を作る。
    全ての材料を鍋に入れて5~6分煮る。
  • つけだれを作る。
    全ての材料を鍋に入れて強めの中火で5~6分煮詰め、氷水につけて冷やす。
  • たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。
    ②をたこ焼き器の深さ半分まで注ぎ、タコ又はうなぎを加え、さらに深さいっぱいまで②を注いで強火で加熱する。
    周りが固まってきたら竹串をくるっと回転させながら全体を焼く。
  • つけだれには山椒粉、つけ汁には万能ねぎを加え、明石焼きを浸しながら食べる。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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