【男子ごはん】牛肉とほうれん草の焼きチーズカレーのレシピ【11月1日】

Directions

• カレーソースを作る。
  牛肉は細かめに刻む。
  塩、黒こしょうを振る。
  ほうれん草は根元を切り落として3cm長さに切り、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを中火で炒める。
  香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。
  火が通ったら白ワインを加えてザッと炒め、水、ローリエを加えてアクを取りながら強火で煮る。
  沸いてきたらカレールウを加えて中火で煮詰め、ルウが溶けたらカレー粉を加える。
  とろみがついたら中濃ソースを加えてひと煮する。
  カレー粉とルウが完全に混ざり合ったら、ほうれん草を加えて混ぜる。
  ほうれん草がくたっとしたらカレーソースは完成。
• 里芋のピューレを作る。
  里芋は皮付きのまま、1個ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3～4個加熱する。
  竹串がスーッと通ったら下の部分を切り落として皮をむき、鍋に移してマッシャーなどで潰す。
  【A】を加えて中火にかけながら加熱する。
  滑らかになったら火を止める。
• 耐熱皿にご飯を盛ってカレーソースをかけ、里芋のピューレ、チーズの順にかける。
  トースターでチーズに焼き目がつくまでこんがり焼き、パセリを振って完成。