【男子ごはん】揚げ出しタラのゆず風味煮込みのレシピ｜冬の和定食2020【12月13日】

Directions

• タラは半分に切って塩を振り、片栗粉をまぶす。
  大根はすりおろす。
  しいたけは軸を取り半分に切る。
  【A】を混ぜる。
• フライパンにごま油を熱し、タラを皮目を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きにする。
  皮目がカリッとしたら返し、空いているところにしいたけを加えて揚げ焼きにする。
• タラの両面がカリッとしたら、【A】を加えてひと煮する。
  大根おろしを加えて混ぜる。
  火を止めてゆずの絞り汁大さじ1/2を加えて混ぜる。
• 器に盛って煮汁をかけて、柚子の皮を削りながら散らして完成。