【男子ごはん】新玉フライ ベーコンソースのレシピ｜春のおつまみ【3月28日】

Directions

• ベーコンソースを作る。
  ベーコン、にんにくはみじん切りにする。
  小鍋を熱して、バターを溶かし、にんにく、ベーコンを中火で炒める。
  ベーコンに少し焼き目がついてきたら、水、コンソメ、塩を加えてひと煮する。
  よく混ぜた【A】を加えてとろみをつける。
• 新玉ねぎは皮をむき、深さ2/3程度まで十字に切り込みを入れ、さらにその十字の間に16等分になるように切込みを入れる。
• ボウルに薄力粉、片栗粉を混ぜて②を入れて、切込みの間にもしっかりとまぶす。
• 揚げ油を180℃に熱し、③を入れて強めの中火でスプーンなどで油をかけながら揚げる。
  全体少し揚げ色がついて花が開くようになったら、油を切って取り出す。
• 器に盛って、①のベーコンソースを回しかける。
  刻んだイタリアンパセリを散らして完成。