【男子ごはん】餃子の皮のレシピ【5月16日】

Directions

• ボウルに薄力粉、強力粉を加えて菜箸で混ぜ合わせ、サラダ油、塩を加える。
• 水を少量ずつ加え混ぜ合わせる。
  粉っぽさがなくなってきたら、ボウルの中で手で押さえるようにまとめる。
• 全体がまとまったら、調理台に出して手で生地を引き延ばすようにこねる。
  表面が滑らかになるまでこね、割って繊維が出てきたらかたまりにまとめ、ラップをして常温で15分寝かせる。
• 調理台に薄く打ち粉をしてよくこねる。
  柔らかくなってきたら、再びかたまりにまとめてラップをして常温で15分寝かせる。
• 調理台に打ち粉をする。
  直径3㎝くらいの棒状に伸ばし、2等分に分ける。
  水餃子用は15～16等分に切り分ける。
  焼き餃子用は10等分に切り分ける。
• 手のひらで押さえて丸く広げ、さらに麺棒で広げる。
• 両面に打ち粉をしてバットに並べれば完成。