【男子ごはん】治部煮のレシピ|石川県のご当地ご飯【12月12日】

12月12日の男子ごはんでは、ご当地ご飯シリーズ第15弾の石川県として、じぶ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【男子ごはん】治部煮のレシピ|石川県のご当地ご飯【12月12日】

Recipe by きなこCourse: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通
人分

2

人分
準備時間

5

minutes
調理時間

25

minutes
カロリー

500

kcal

男子ごはんのじぶ煮のレシピ。

Ingredients

  • 鴨ロース肉 150g

  • しいたけ 4個

  • たけのこ水煮 1/2個(120g)

  • にんじん 100g

  • 里芋 4個(200g)

  • お麩 8g

  • 塩 小さじ1/3

  • かつおだし 400㏄

  • みりん 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ4

  • 砂糖 大さじ1.5

  • 薄力粉 適量

  • わさび 適量

Directions

  • お麩は水で戻す。
  • しいたけは軸を落として半分に切る。
  • にんじんは皮をむいて1.5㎝幅の輪切りにする。
  • たけのこは横半分に切ってからくし切りにする。
  • 里芋は皮をむいて、3㎝角の乱切りにする。
    鍋で6分間下茹でしてぬめりを取る。
    ざるに上げて流水でよく洗って水気を切る。
  • 鍋にかつおだし、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、を入れて煮たてる。
  • 鍋ににんじん、たけのこ、しいたけを加えて、落し蓋をして中弱火で6分煮る。
  • 鴨肉は5㎜幅に切り、塩を振って薄力粉をまぶす。
  • 6分経ったら鍋に、里芋、お麩を加え、蓋をせずに中弱火で10分煮る。
  • 鍋に鴨肉を加えて中火で煮る。
  • 鴨肉に火が通ったら器に盛って、すったわさびを添えて完成。
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まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

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