11月12日の男子ごはんでは、中華屋さんのポークカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【男子ごはん】中華屋さんのポークカレーのレシピ【11月12日】
Course: 家庭料理Cuisine: 家庭料理Difficulty: 普通人分
4
人分準備時間
5
minutes調理時間
25
minutesカロリー
500
kcal男子ごはんの中華屋さんのポークカレーのレシピ。
Ingredients
豚バラ薄切り肉 250
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
干ししいたけ 15g
しいたけの戻し汁 150㏄
なす 2本(200g)
長ねぎ 1本
にんにく 1片
花椒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
赤唐辛子 2本
- 【A】
水 450㏄
カレー粉 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
豆板醤 大さじ1/2
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ2
- ----
しょうゆ 大さじ1/2
- 【B】
片栗粉 大さじ2
水 大さじ2
- ----
温かいご飯 適量
福神漬け 適量
Directions
- 干ししいたけはかぶるくらいの水(分量外)につけて柔らかく戻す。
汁気を軽く絞って半分に切る。
戻し汁は150㏄とっておく。 - 豚肉はひと口大に切って塩、黒こしょうを振る。
ナスは1.5㎝厚さの斜め切りにする。
長ねぎは斜め薄切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
花椒はする。 - 鍋を熱してサラダ油を引き、ナスを入れて強火で焼く。
焼き目がついたら返して豚肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら長ねぎ、干ししいたけ、にんにく、ヘタを取った赤唐辛子を種ごと加えて炒める。 - 油が回ったら干ししいたけの戻し汁と混ぜ合わせた【A】を加える。
沸いてきたら花椒を加え火を弱めてアクを取りながら3~4分煮る。
味をみてしょうゆで調える。 - よく混ぜた【B】を回し入れてとろみがつくまで煮込む。
- 器にごはんを盛って⑤をかけ、福神漬けを添えて完成。
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まとめ
めちゃくちゃおいしそうですね。
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