【鉄腕DASH】チャーシューのレシピ｜人脈食堂【7月5日】

Directions

• 豚肩ロースのブロックに火が通るようフォークで数か所刺して、タコ糸で縛って形を整える。
• 豚肩ロースのブロック肉を油をひいたフライパンに入れて中火で表面に焼き目をつけるように焼く。
• 沸騰した鍋に粗く切ったねぎ、押しつぶしたにんにく、しょうがと焼いた豚肩ロース(フライパンに残った油も)を加えて弱火で45分ほど煮込む。
• 肉を煮込んだ茹で汁を別の鍋に100mlほど取り分け、そこにしょうゆ、はちみつを入れ、そこに肩ロース肉を移し中火で15分ほど煮込む。
• お好みの厚さに切って完成。