【鉄腕DASH】大長なすと豚バラのとろとろ丼のレシピ【7月31日】

Directions

• ナスのヘタを落とし、皮を縞むきにする。
• 縦に半分に切り、塩をふって約10分間置く。
• 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、1.5cm幅の斜め切りにする。
• フライパンで豚バラ肉を焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
• そのままのフライパンにサラダ油を入れ、ナスを炒める。
• 繊維にそって5mm幅に切った玉ねぎを加えて、炒める。
• 酒・砂糖・みりん・水を加えて、しばらくフタをしてから豚バラ肉をフライパンに戻す。
• しょうゆ・コチュジャンを加えて、照りが出るまで炒め、すりごまを加え混ぜる。
• ご飯の上に盛り付け、小ネギを散らして完成。